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Home \ Benvenuti in casa Oldani

  • By You Furniture
  • 28 Giugno 2016
  • Aziende

Benvenuti in casa Oldani

Riva 1920 per Davide Oldani

Il nuovo D’O di Davide Oldani, adiacente al vecchio D’O di Cornaredo (Milano), riapre al pubblico completamente rinnovato negli interni.
Parte integrante del progetto di architettura, curato da Piero Lissoni, è la vetrata incorniciata da un profilo di metallo traforato e coperta da una pensilina che si affaccia sulla piazza, con una superficie grande abbastanza da far sì che la piazza possa “entrare in casa” e che la casa possa “entrare nella piazza”.
Quando Oldani ha cominciato a immaginare il nuovo ristorante, era proprio la ricerca del “nuovo” che aveva in mente, frutto di un’evoluzione costante del vissuto.
“Desidero che la porta del ristorante sia aperta, in tutti i sensi, che una parte della preparazione del menu avvenga davanti agli ospiti” commenta lo chef. “L’obiettivo è coinvolgerli a trecentosessanta gradi, in un ambiente esteticamente bello ma anche accogliente”.
Tavoli e sedie sono stati disegnati dallo stesso Oldani e realizzati da Riva 1920, attraverso un accurato studio di progettazione su misura. Fondamentale la scelta dei materiali: legno massello di rovere proveniente da aree di riforestazione controllata, collanti vinilici e finiture ad olio e cera vegetali, a garanzia di un prodotto 100% naturale.
La comodità si traduce in tranquillità e rilassatezza, ma anche nel favorire – attraverso una forma ergonomica degli arredi nata dall’osservazione quotidiana degli ospiti – una digestione corretta, che comincia quando ci si siede a tavola e non quando ci si alza.
I tavoli, allestiti senza tovaglie, sono dotati di sotto top per accogliere i tovaglioli, mentre le sedie si caratterizzano per un vano contenitore porta borse posto sotto la seduta e un vano “svuota tasche” porta cellulari e porta chiavi.
Il piano interrato del locale è riservato alla ricerca e sviluppo, con un insieme di aree diverse e comunicanti in uno spazio fluido. Qui si trova una cucina a isola attrezzata per creare e sperimentare nuove idee, una parte destinata allo sviluppo del brand D’O e dei sui prodotti, una cantina a temperatura controllata aperta alle degustazioni.
Il menu è focalizzato sulla ricerca del benessere, con molte proposte vegetariane e preparazioni equilibrate. Ma la componente ludica continua a giocare un ruolo da protagonista: dalla Battuta d’inizio che si finge campo da tennis alla Carbonara 3.0, dalla Mozzarella a piedi alla Bustina da tè. Sono proposti dieci nuovi piatti che interagiscono con i classici, insieme a quattro menu degustazione: Molteplicità, Rapidità, Esattezza, Armonia.

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